Lampiran 1. Penerapan HACCP pada Proses Pengolahan …
4. Penyusunan Diagram Alir Proses Pengolahan Rendang 1 kg daging sapi Pemotongan Daging selama 30 mnt (pemarutan, Pencucian Daging selama 10 menit Kelapa Penyiapan penambahan air, pemerasan 20 butr bawang merah, 10 butir bawang putih, 1 sendok cabai,15 gram kunyit, 25 gram lengkuas, 5 gram jahe, asam, ketumbar, 5 buah kemiri, I sendok teh